V primerjavi z navadnim vinom je čas shranjevanja žganih pijač daljši, vendar to ne pomeni, da lahko žgane pijače poljubno hranimo, sicer bodo tudi žgane pijače spremenile okus. Kako naj bodo torej žgane pijače shranjene? Volnena tkanina?
Kako dolgo lahko hranimo žgane pijače?
Na splošno imajo žgane pijače daljši čas po ustekleničenju in se ne bodo spremenile v kisle "kis" pijače, kot sta pivo ali vino. Vendar bi se morali stari alkoholiki, ki so veliko vadili, počutiti tako. Na novo odprte žgane pijače bodo imele močan vonj po alkoholu, a potem, ko bodo nekaj časa "izpuščene", bodo to vino poskusile znova, okus pa bo bolj usklajen in ne bo užaljen. alkohola.
Čeprav jih je po shranjevanju lažje piti, to ne pomeni, da so neuničljivi. Ko steklenico odprete, bo žganje počasi reagiralo s kisikom v zraku, na kar vplivajo dejavniki, kot sta sončna svetloba in temperatura, zato se bosta kakovost in svežina ustrezno zmanjšali. Zato bi moral biti čas pokušine steklenice žgane pijače s 40-odstotno vsebnostjo alkohola z vseh vidikov približno eno do dve leti. Če ga hitro popiješ in pravilno shraniš, bo pet ali šest let brez težav.
Tu pa je treba opozoriti na dve točki. 1. Med žganimi pijačami je vsebnost alkohola v likerju razmeroma nizka, zato bo okus hitreje propadel. 2. Ko je žganje napol polno, bo tudi žganje, ustekleničeno s 40 odstotki alkohola, zaradi povečanega stika s kisikom hitreje propadlo. Torej, v drugi situaciji pokličite prijatelje in skupaj popijte pijačo.
Kako ga shraniti dlje časa?
1. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi
Za ohranitev žganja se je najprej treba izogibati svetlobi. Če steklenico žgane pijače shranite na dobro osvetljenem mestu, boste ugotovili, da so se različne aromatične snovi v prvotni alkoholni pijači v kratkem času počasi razgradile. Shranjevanje žganih pijač v hladnem, temnem kotu torej ne pomeni, da jih zanemarjate, ampak da jih cenite. Velik favorit zanjo imajo seveda vinske kleti in kleti.
Običajno lahko ugotovimo, da se vinske steklenice za žgane pijače na splošno delijo na prozorne steklenice in neprozorne steklenice. Razlog, zakaj v kleti uporabljajo neprozorne vinske steklenice, je tudi preprečitev, da bi dolgotrajna izpostavljenost svetlobi vplivala na kakovost vina.
Če žgane pijače, ki jih kupimo, polnimo v prozorne vinske steklenice, jih moramo med shranjevanjem hraniti na mestu, ki najmanj prepušča svetlobo.
2. Hraniti v prostoru s konstantno temperaturo, kolikor je le mogoče
Temperatura je poleg direktne sončne svetlobe še en morilec, ki "ubija" vašega ljubega duha. Za "življenjsko okolje" zahteve duhov niso "živahna, velika radost in velika žalost", ampak upanje na "ravno in ravno" življenje. Na primer: živeti v okolju, ki ni tako hladno pozimi in ne tako vroče poleti. Tudi temperatura bivalnega prostora je relativno stabilna, prostor z veliko temperaturno razliko med dnevom in nočjo pa ni priporočljiv.
3. Zaščitite pluto
Za razliko od shranjevanja vina horizontalno shranjevanje preprosto ni možnost za žgane pijače. Zaradi visoke vsebnosti alkohola je verjetno, da bo zamašek razjedel, kar bo povzročilo, da se ta zlomi ali drobi.
◆ Vodoravna postavitev
Zato se žgane pijače praviloma postavljajo navpično, vendar je tukaj treba opozoriti, da zamašek žganih pijač ne sme biti posebej suh ali moker. Če se skrči ali prepoji, zamašek izgubi tesnost, zrak pa pronica v steklenico, alkohol pa postopoma izhlapeva.
◆ Navpična postavitev
Če kupite žgane pijače z navojnimi zamaški, na katere vpliva temperatura različnih letnih časov, se bodo navojni zamaški pogosto zrahljali sami, zaradi česar bo telo vina preveč v stiku s kisikom, zato ga ne pozabite občasno zasukati.
